没有酵母粉怎么发面 用什么可以代替酵母发面？
2022-07-31 22:48:30 来源：新选择网
如果是普通面粉的话，可以在和面的时候加入白糖来使得面团发酵。如果没有酵母粉的话，还可以选择用小麦自发面粉来发面。因为这种面粉里本来就含有发酵粉的成分，只要加水就可以发酵完成。
所谓的酵母粉，指的是没有经过分解的一种发酵粉。酵母粉主要用于传统抗生素的发酵行业以及家庭发酵面食等方面的应用。只要在和面的时候，将酵母粉放进去揉成光滑的面团，再将其放置在温暖的地方就可以使得面团发酵膨胀起来。
分享3种不用酵母粉快速发面的方法。
一、蜂蜜+白糖+少许小苏打
取500克面粉放入盆中，加入10克蜂蜜(用蜂蜜代替酵母)，再加入5克白糖(白糖可以缩短发面时间)，再加入5克小苏打，加入温水搅拌成絮状，动手揉成光滑面团。
用保鲜膜封住面团，或者用盆子盖住，放在温暖的位置饧面10分钟，面发胀至2倍大就可以了。
二、小苏打+蜂蜜+白醋
取500克面粉，加入4克小苏打、5克白醋、5克蜂蜜，少量多次的加入温水，搅成面絮后动手揉成面团，用保鲜膜密封饧面15分钟即好。
三、醋+小苏打
取500克面粉，加入50克食醋、250克温水，将面和好，饧面10分钟，再加入4克小苏打，使劲揉面，一直揉到没有酸味位置，这样蒸出来的面食松软可口。
[责任编辑：renwu001]
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