新常态下中国酒店新格局

2015-09-29 15:10:57 来源：21世纪经济报道

新常态下中国酒店新格局

陈妙林(开元旅业集团董事长)：随着休闲时代来临，我们开始把高档商务或度假酒店，转向具有文化内涵的精品酒店和符合个人消费的产品，比如做古民居的精品酒店，如绍兴的开元大禹、宁波的十七房和盐官古城等，这种转型收获了很好的口碑和经济效益;另一个策略是向乡村休闲度假酒店转型，卖的不一定是客房，而是空气、环境和生活方式，三小时车程内，满足本地客人的周末和小长假的家庭游、亲子游需求，回归家庭度假文化，鼓励在房间里做饭，享受居家时光，酒店可提供时令食材，找当地的阿姨手把手教做本地菜，将国外最流行的烹饪课引到客人的度假生活中。当小手牵大手的休闲度假时代来临时，酒店业进入到了怎么创造新的服务体验的时代，这是未来。

孙坚(如家酒店集团CEO)：如家希望把酒店变成一个社交场所，我们提出了“五感社交”的概念。很多酒店在服务流程上还是标准化的甚至是教条的。如家最近在做一件事情，怎么把流于形式的服务，变成更符合场景的、具有体验性的服务，做“看得到、做得到、听得到”的服务，将顾客和服务者代入一种服务的场景中，这种体验会变得更加互动、更加社交化，更加外循环，不会冷冰冰地为了服务去服务。“大”已没太多意义，明天的酒店业也许是：越来越多的前端产品小而美，而后台的数据大而全，根据数据去做更多的战略布局。三五年后，一批真正的住宿业、酒店业的数据应用公司会发展起来，他们可以通过运营酒店顾客的数据库，实现引导更多次的消费，这是酒店平台的未来。

黄正磊(喜达屋大中华区投资拓展副总裁)：到目前为止，喜达屋在中国的发展规模达到了300家，主要集中在高端领域。集团比较重要的特质包括三个方面的创新能力，一是品牌的创新，二是产品方面的创新，三是合作方式上的创新。

金辉(华住酒店集团执行副总裁)：酒店业要在新常态下做好，里子和面子怎么融合好是个重要课题。在座的管理公司都有非常好的面子，包括品牌形象、客户满意度等。我们要关注酒店经营本身，要注意里子问题，华住在这方面有非常好的经验，特别是本土化的产品设计、执行、互联网应用等。我们今年准备做高端人才培养体系，通过人才培养以及理念融合，使未来的中国酒店业不仅有面子更有里子，从而实现新常态下的发展。

何建民(上海财大旅游管理系主任、教授、博导)：两个人在互联网谈恋爱，最后还是要在酒店里约会，我们要抓住酒店的全要素、全产业链，注意针对不同的服务。“约”，对年轻人和商务人士，可能有不同的内涵。

兰进(两面针酒店用品公司总经理)：大吃大喝、公款消费绝对是变态，去除这些以后，回归市场，我认为才是常态的。以前，非常态的东西支撑着酒店发展，如今这些非常态的东西没了，酒店就有压力了。