时值盛夏，正是胡椒丰收季节。近日，走进琼山区大坡镇，在连片的胡椒地内，农户正忙着采摘成熟的胡椒；在房前屋后空地上，晾晒着成片的白色胡椒颗粒。“今年胡椒比去年丰产大约三分之一左右，又有‘大坡胡椒’品牌作支撑，依托10亩胡椒，今年家里预计能增收近10万元。”大坡镇东昌居居民杨昌信高兴地说。

①海口依托“印象大坡”直营店积极推广大坡胡椒系列产品。记者 苏弼坤 摄

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胡椒产业是海口市热带高效特色农业的重要支柱产业之一。近年来，海口市积极推进“大坡胡椒”品牌建设，助力胡椒产业发展。以琼山区大坡镇为例，作为目前全国最大的胡椒连片生产基地和全省胡椒种植面积最大的乡镇，这里种植胡椒面积约5.3万亩，产量占全国30%以上，年产值达2.08亿元。如今，大坡胡椒香飘全国，小胡椒也串起了乡村产业发展的新图景。

在第三届中国国际消费品博览会上，大坡胡椒系列产品亮相，吸引了不少参展客商和观众。记者 苏弼坤 摄

规范化种植管理提升胡椒品质

当天上午，在大坡镇东昌居一队的胡椒地中，农户谢菊花正挎着红色小桶，把一串串成熟的胡椒采摘下来。“胡椒是陆续成熟的，采摘的时候得先看看它的成熟度，以确保果实品质。”谢菊花一边采摘一边说。

大坡镇农户正在晾晒胡椒。记者 苏弼坤 摄

为何如此看重胡椒品质？谢菊花解释，胡椒品质决定着销售价格。为此，近年来，她积极参加镇农业服务中心举办的系列农技培训班学习种植技术。在科学、规范化管理下，她种植的胡椒品质得到了提升，产量也得到了保障。

为进一步提升胡椒品质，近年来，大坡镇政府积极与省农业科学院、海南大学、海口市农业局、中国热带农业科学院展开紧密合作，邀请农业专家每年到当地开展胡椒种植技术培训。同时，大坡镇还积极推广规范化种植园，带动农户学习种植技术。

在大坡胡椒地理标志标准化示范基地，只见胡椒地一侧上方的小屏幕上，正清晰显示着当日的温度、湿度等信息。大坡镇农业服务中心农艺师吴庆菊称，近年来，大坡镇在该基地通过科学监测胡椒田的水肥、气温、病虫害等情况，建立大坡胡椒质量控制体系和胡椒生产技术规程企业种植标准，在提升胡椒品质的同时，也提升了种植户的种植技术。

胡椒果的品质不仅受种植技术影响，还受到泡椒技术的影响。

“过去，农户泡椒主要以沤水泡椒或河水泡椒为主，这种技术泡出的胡椒粒颜色发灰或发黑，且清香味不足，致使每斤收购价格不足18元。近年来，我们采用环保型泡椒技术，帮助农户提升胡椒品质。”吴庆菊介绍，环保型泡椒技术是通过在浸泡池中加氧，实现胡椒快速脱壳，不仅缩短了泡椒时间，减少了胡椒果损伤，还可以有效减少果实氧化，让胡椒粒颜色更鲜亮、无异味。且因浸泡水可实现二次利用，还避免了胡椒鲜果脱皮污水排放。如今，依托新型泡椒技术，大坡胡椒品质快速提升，色白、味香的干胡椒粒，单斤收购价格可达20元以上。“今年预计全镇的胡椒产量将达到6000吨，将有力带动农户增收。”大坡镇副镇长李进琪说道。

打造品牌提升胡椒农产品价值

大坡镇种植胡椒已有近70年的历史。过去由于胡椒的收购价格高，大坡镇家家户户都种植，也因此成为远近闻名的胡椒特色产业小镇。然而，2018年前后，受市场冲击、有规模无品牌等因素影响，胡椒收购价格曾一度从最高时的50元/斤左右降至13元/斤，巨大的价格差令许多椒农丧失种植信心。

航拍大坡镇大坡胡椒地理标志标准化示范基地。记者 苏弼坤 摄

为打破“价贱伤农”困境，推动胡椒产业发展，提振椒农产业发展信心，海口市积极行动，鼓励、支持琼山区大坡镇开展胡椒品牌建设，推动胡椒产业发展。

“我们从地理位置、地质环境、胡椒品质等关键因素着手，推动大坡胡椒品牌建设。”李进琪称，同时，大坡镇还积极打造属于大坡的胡椒品牌。

依托胡椒温热辛辣、含碱量高等因素，大坡胡椒于2016年获得了国家知识产权局地理标志证明商标，于2018年获得国家地理标志证明商标。2019年，大坡胡椒又获国家农业农村部颁发农产品地理标志登记证书，并于2021年入选国家知识产权第一批地理标志运用促进重点名录。去年底，大坡胡椒品牌建设故事还入选全国商标品牌建设企业经营类优秀案例，成为海南全省唯一入选案例。

如何打破地域壁垒，提升大坡胡椒的品牌知名度和美誉度？海口市从2020年起，连续3年策划开展了大坡胡椒文化节活动。琼山区还把大坡胡椒品牌与广大群众的业余文化生活紧密结合，不仅创作出《大坡胡椒》《大坡，我们的家园》等本土原创歌曲，还根据大坡镇群众日常劳作现场以及胡椒丰收后的喜悦心情创编了广场舞《大坡胡椒》。

此外，海口市还积极借助展会平台，对外推广大坡胡椒品牌，让这一品牌“飘香”国内外。在每年举办的中国（海南）国际热带农产品冬季交易会上，都能看到大坡胡椒品牌系列产品；今年4月，大坡胡椒还走进了中国国际消费品博览会现场，吸引了广大展商和市民游客的目光。

依托大坡胡椒品牌建设，2018年后，大坡胡椒的收购价格已从13元/斤上升到目前的20元/斤，大坡镇的胡椒种植户也超过了3000户。

延伸产业链实现胡椒品牌溢价

产业要发展，产品是关键。如何推动胡椒产业链条式发展，实现品牌溢价？近年来，大坡镇积极推动胡椒包装提质升级。

在大坡镇大坡胡椒地理标志标准化示范基地内，农户正在采摘胡椒。记者 苏弼坤 摄

“未加工的胡椒原材料，一斤的收购价格为18-20元不等。但是精包装的100克瓶装胡椒颗粒的销售价格为40元。”在大坡镇“印象大坡”直营店，大坡镇居民袁锡云拿起一瓶胡椒颗粒说，近年来，大坡镇积极推动胡椒产品包装升级，同时不断创新胡椒产品。如今，大坡镇已衍生出手磨款的美式黑胡椒、黑胡椒酱、柠檬海盐黑胡椒、腌渍鲜胡椒、胡椒饼、葱香黑胡椒酥等胡椒产品。

7月4日，记者走进海口东昌胡椒有限公司生产车间看到，在胡椒分拣区，工人正将一包包胡椒粒放入分拣机器进行筛检；在生产区，工人则忙着把一包包胡椒足浴包打包装箱。

“胡椒可药食同源，近年来，我们不断创新研发新的胡椒系列产品，拓展胡椒产业链，进一步提升大坡胡椒价值。”海口东昌胡椒有限公司总经理曾广进称，去年以来，该公司成功生产出胡椒足浴包系列产品并投入市场，而这些足浴包的原材料则来自农户丢弃的胡椒藤和胡椒根，“去年胡椒足浴包年收益超过400万元。我们还在积极研发更多的胡椒系列产品。”

此外，大坡镇还推动胡椒产业与农文旅深度融合发展。“我们依托全国最大连片胡椒生产基地和胡椒风情馆等，积极推出大坡胡椒乡村产业旅游线路。”李进琪说，为了进一步推动胡椒产业向数字化转型升级，大坡镇还上线了全省首个农产品地理标志管理平台。

琼山区农业农村局相关负责人介绍，下一步，琼山区将加快推进胡椒省级现代农业高质量发展产业园和优势特色产业集群建设，进一步扩大胡椒产业种植规模，持续推进大坡胡椒特色产业小镇建设、胡椒标准化示范基地建设、实施全程机械化加工促进行动、大力发展中高端胡椒产品、协助筹建胡椒专业交易市场和加大宣传推广等工作，构建集“生产+加工+科技+营销+服务”于一体的全产业链经营模式，促进胡椒产业高质量发展。