概述

没有什么比在后院烧烤时喝一杯冰镇啤酒更具有美国特色的了。但是，如果您想提升自己的水平，将您的啤酒选择与您的食物搭配，您如何确定您的阵容？我们采访了 The Beer Chicks、Hallie Beaune 和 Christina Perozzi——洛杉矶第 8 街酒瓶店的老板和《The Naked Pint: An Unadulterated Guide to Craft Beer》一书的作者——了解他们挑选啤酒的秘诀烧烤。

(资料图)

一般啜饮：淡啤酒或比尔森啤酒

比尔森啤酒是经典的啤酒——清爽、干净、干爽，总能取悦大众。传统上来自波西米亚的淡啤酒非常适合随时啜饮。淡啤酒具有更浓郁的啤酒花风味——它没有 IPA 那么浓郁，但它仍会满足您生活中的啤酒花爱好者。我们喜欢来自 Oskar Blues 啤酒厂的 Dale"s Pale Ale，一点也不因为它来自罐头。 Beaune 说，罐头不仅更容易冷藏和运输，而且“罐头非常适合盛装啤酒，因为它们可以阻挡阳光，而阳光会毁掉啤酒。”

蔬菜和海鲜：小麦啤酒

啤酒小妞推荐的烧烤小麦啤酒有两大类——传统上来自德国的Hefeweizen最为知名。这是一种过滤过的小麦啤酒，带有丁香和香蕉的味道。其相对较低的酒精含量和清爽的风味使其成为户外狂欢的有力竞争者。它也可以用于厨房：Beaune 建议将其添加到沙拉酱中。比利时机智啤酒酒体清淡，带有柑橘味，传统上用香菜籽和橙皮调味，这些味道“与蔬菜和海鲜相得益彰，但又不会压倒它们，”Beaune 说。

对于 Carne Asada 和烧烤酱：Amber Ale

对于味道浓郁的辛辣食物，啤酒小鸡们推荐带有焦糖味、麦芽味、微甜的琥珀色艾尔啤酒。 “美国红葡萄酒，如北海岸的红海豹，有焦糖和坚果的味道，并以清脆、干净、啤酒花的味道收尾，”Beaune 说。 “这与辛辣、甜美的烧烤酱搭配得很好，不会压倒肉味。”

汉堡：IPA

Beaune 说：“有了一个带有所有固定成分的美味芝士汉堡，你就必须拥有清爽、带有啤酒花味的 IPA。” “这是一款带有苦涩味和葡萄柚、松树和柑橘味的啤酒。啤酒花冲破了汉堡的肥腻和浓郁的味道。”

对于“哇”因素：Rauchbier 和 Schwarzbier

通过提供这两种鲜为人知的德国啤酒风格，用您的啤酒知识给您的客人留下深刻印象。 Rauchbier 是一种德国风格的啤酒，由烟熏麦芽制成。 “它们可以相当大胆，带有培根和篝火的味道。非常适合烧烤和熏肉！”博恩说。 Beer Chicks 推荐的另一个异常值是 Schwarzbier，在德语中意为“黑啤酒”。与 Rauchbier 相比，它的烟熏味更少，也更清淡，但仍然“非常适合烧烤”。

甜点：世涛

烈性黑啤酒本身具有天鹅绒般的口感和甜点般的口感，但如果您想给百合花镀金，啤酒小鸡们有一个建议：“将一勺冰淇淋倒入俄罗斯帝国烈性黑啤酒中，例如 North Coast Brewing 的 Old Rasputin，这是一种啤酒带有浓缩咖啡和巧克力的味道。”注册我们。