谷氨酸钠与味精有什么区别味精有什么作用？

2023-05-22 11:05:02 来源：中商网

想必现在有很多小伙伴对于谷氨酸钠与味精有什么区别是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于谷氨酸钠与味精有什么区别是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

谷氨酸钠也叫味精，这两者是一个东西，味精化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。在生活中有着广泛的用途，是一种很重要的佐料，有着悠久的使用历史。

味精

味精主要成分是谷氨酸的钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名，又名味粉、谷氨酸钠、麸氨酸钠，一种鲜味剂。

味精也可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。

通常为白色结晶或粉末，无臭，对光稳定。能刺激味蕾、增加食品特别是肉类和蔬菜的鲜味，常添加于汤料中。

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