都说做麻辣烫这种小而快的项目是一本万利的行当，但其实这句话充满了傲慢和偏见。民以食为天，历数每个行业的发展史，餐饮业的确是百年如一日的始终保持持续发展。但这并非就代表只要加入餐饮行业，选择麻辣烫这个项目就可以从此高枕无忧，这其中也是讲究很多技巧的。今天，我们着重来讲一下整个餐饮行业都无法忽视的问题：选址的重要性。

一、店面位置决定你的市场定位

三岁看八十，一个人的发展基本从小时候就能看出来。做麻辣烫店也是如此，你的店面选址直接决定了店面的客流量以及消费者的购买能力和消费者群体。

如果你的店开在商圈，那么注定到你店里消费的人大多是逛街人群，而这一类的人群相对而言消费能力要高一些，同样的翻台率和到店人数，但销售金额会有很大的不同;如果你的店开在社区里面，那么你今后的主要消费者群体便是来自周围的小区住户或者是一些写字楼的办公人群，这一部分人的消费能力相比较弱，且他们会经常光顾店面的机率也比较小。当一群不常会光顾店面的人成为消费主体以后，店面的经营能力可想而知。

所以店面位置的选择尤为重要，你的选址决定了你店面的市场定位。你是要打入中端偏上的消费群体，还是安于中下端的消费者群体，全在于你店面位置的选择。

二、开麻辣烫店是投资不是儿戏

店面和摊位不一样的地方在于，当摊贩发现自己所选择的位置不符合自己的发展期望时，他可以随时改变自己的位置以谋求利益最大化。但作为店面却不能，店面的位置一旦被选择确定以后，随之而来的就是各种资金的投入：房租、装修、人工、店面软件硬件设施的购买等等。所以尽管这个时候你发现你店面的经营状况不太好的时候，你也不能像流动摊贩一样立马收拾包裹转战另一个场合。也就是说，店面束缚了你的自由，你无法随心所欲。

因此，在一开始选择的时候就应该要做好万全的考虑。如果你作为初级创业者对选址方面不是特别的了解和在行，这个时候你可以选择寻求帮助。

麻辣烫或冒菜有选址服务的加盟品牌——哈尔滨的张亮麻辣烫，成都的三顾冒菜、重庆的每位每客、煮打哥麻辣烫——都有协助选址的服务。

三、发展战略的制定依附于店面地址的选择

任何事情只要做到极致便能得到意想不到的收获，麻辣烫尽管是一个比较小的项目，但是如果用心将其做好也会变成一份事业。在开店之初就应该制定好店面将来的发展方向以及目标，然后严格按照该方向去发展和努力。而想要制定一份符合市场发展需求和将盈利做到最大化的发展战略，就必须建立在你的店面拥有地利的基础上。

店面周围的消费环境、到店消费的主要消费群体、四周交通、周围同行特点等都是制定发展战略的重要依据，而这一切又和你的店面选址息息相关。当这一切都敲定以后，再根据手上已有的优势去制作广告宣传和设置服务制度等。

所以从上面三点不难看出麻辣烫选址有多么的重要和不可或缺，放眼看去整个餐饮市场，不管是在火锅行业风生水起的小天鹅、秦妈，还是在重庆小面界口碑不错的嘿小面、煮打哥重庆小面，亦或是在麻辣烫行业迅速崛起的每位每客、煮打哥、佈麻佈辣，无一不是在选址上花费了不少的人力和物力，最终才换来现在的市场地位。