“秋风起，蟹脚肥。”明天（8月8日）就立秋了。今天（7日）早上5点，在舟山国际水产城码头一片繁忙，因为第一风梭子蟹上岸了。一筐筐梭子蟹从船上卸下来，就被等待已久的采购商们抢购一空，

潮新闻记者了解到，这些一筐筐公母不分混在一起出售的，叫做统货（可能有死蟹和空壳蟹）。当天，统货的出售价大约在70~80元/斤，市场销售价一般在90~100元/斤。品相好点的会卖到120~130元/斤。后续随着更多渔船回港，价格也将随之回落。记者从宁波商贸集团获悉，今天下午，来自舟山的第一批东海梭子蟹将抵达宁波水产品批发市场大水产交易区，傍晚6点准时开秤售卖。

据现场的一位商贩介绍，本来水产城是准备凌晨5点交易的，但凌晨3点就有渔运船靠岸卸货了，后来陆续来了好几拨。早上6点，记者看到，浙临渔运12158作业船缓缓靠岸至2号码头，这艘船共有十余筐梭子蟹。短短几分钟，就被各路商贩估价后快速运走。不一会儿，3号码头也迎来了另一艘渔运船。船上的四十余筐梭子蟹以每筐2000元上下的价格被收走。据了解，早在靠岸前，这些货就被水产商贩订购了。

(资料图片)

梭子蟹的公蟹又叫白蟹。“八九月份，公蟹最多也肥。”一位水产电商告诉记者，他们把买来的统货经过挑拣以后，品质较好的公蟹礼品装（10只5斤）会卖到385元，头个更大的还要贵。“现在的梭子蟹肥度在七八成，接下来品质会更好。”这位水产商说道。

梭子蟹怎么挑选？

作为一名吃货，挑选梭子蟹的技能是必须要掌握的。这里有一份“一掂二捏五看”秘诀，请收藏！

掂一掂

挑选梭子蟹的第一步就是用手先掂一掂重量，一般来说差不多大小的情况下越重的就越肥，但这也不能保证螃蟹百分百肥美，所以还要结合后面的步骤。

捏一捏

首先可以捏一捏看一看梭子蟹屁股肚脐处，屁股厚的通常比较肥。

其次再捏捏梭子蟹的腿，一般捏蟹的中腿，蟹腿越硬蟹就越肥。

五看：

看蟹壳。蟹壳颜色越深，这样的蟹更肥。

看腹部纹路。蟹腹的纹路越深，用手摸一下会感觉有很多细小的麻点，这样螃蟹也就越肥。

看退壳线。如果白色的印子越靠近蜕壳线，则说明螃蟹越肥；反之，离退壳线越远，则越空。

看蟹毛。梭子蟹大钳子下面如果有很多毛，则说明这只蟹已经很久没有蜕壳了，证明它很肥。很多选蟹新手，都会去挑干干净净的，这种选出来的蟹就会比较空。

看肚脐。肚脐的颜色主要是为了判断母蟹肥不肥（公的肚脐都是白色），颜色越黑，母蟹越肥。