带鱼怎么去腥味 带鱼怎么处理？
2023-05-24 09:54:38 来源：中商网
想必现在有很多小伙伴对于带鱼怎么去腥味是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于带鱼怎么去腥味是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
宰杀带鱼后，要去头去尾去内脏，且最好采取放血杀鱼的做法，让血液流的更干净，血液和内脏都有较重的腥味，且注意抽掉鱼背上的白筋，这是制造特殊腥气的东西，抽掉后再做熟基本就没有腥气了。
带鱼去腥味的方法
带鱼要清洗干净，尤其是带鱼的血液和鱼腹内的黑色膜，如果清洗不干净，做出来的鱼还会有腥味，此外，带鱼表面的白膜也要多洗几遍。
烹饪带鱼时要用干红辣椒段爆锅，干红辣椒的香味和辣味可以掩盖带鱼的腥味，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
在锅内温度最高的时候沿锅边淋入适量米醋或白酒，不仅能去腥而且做出的带鱼更香，但若是提前用醋或白酒腌过的就不要再放醋了。
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