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怎样防止霉豆腐长黑毛霉豆腐长黑毛是坏了吗？

2023-02-15 14:28:01 来源：中商网

想必现在有很多小伙伴对于怎样防止霉豆腐长黑毛是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于怎样防止霉豆腐长黑毛是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

防止霉豆腐长黑毛要在制作过程中做到无油无水。正常可食用的霉豆腐毛的颜色为白色，若毛色出现灰色、黑色、褐色等，则属于不正常的发霉现象。这样的霉豆腐含有毒霉菌，食用后可能会导致食物中毒，因此不能吃发霉不正常的霉豆腐。

怎样防止霉豆腐长黑毛

霉豆腐一般指腐乳，现代的腐乳生产是在严格无菌的条件下，将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上，可避免其它菌种的污染，保证产品的质量。

同时还会加盐腌制，加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬。另外盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。后期添加的香辛料也具有防腐杀菌的作用。

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[责任编辑：renwu001]

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