牛里脊越炖越老吗 为什么牛肉越烧越老?
2023-07-03 15:41:47 来源:新选择网
想必现在有很多小伙伴对于牛里脊越炖越老吗是什么方面的知识都比较想要了解,那么今天小好小编就为大家收集了一些关于牛里脊越炖越老吗是什么方面的知识分享给大家,希望大家会喜欢哦。
牛里脊越炖越老吗
牛里脊炖久了是容易越炖越老的。牛肉中含有一种草酸物质,在高温下烹煮的时间越长,对牛肉中的蛋白质等物质的影响就会越大并导致水分流失,这样一来牛肉就容易出现越煮越老的情况了。
为什么牛肉越烧越老
因为初步加热后蛋白质会凝固,脱水,使肌肉纤维变干并粘结在一起。如果加热更长的时间,捆绑肌肉纤维的蛋白质会分解,转化,使肌肉纤维“散架”。同时炖的肉老嫩不同,可能有的部位含结缔组织较多,或者脂肪较少,或者肌纤维较粗,这样的肉就比较老。
炖牛肉的小技巧,建议在炖牛肉前将牛肉进行腌制或焯水,这样可以有效的减少牛肉所含的腥味。
炖牛肉是一道常见的家常菜,制作方法比较多,常见的搭配有西红柿炖牛肉、土豆炖牛肉、萝卜炖牛肉等。
[责任编辑:renwu001]
相关阅读
- (2015-08-11)中芯国际为何率先量产28nm的骁龙410?
- (2015-08-11)为了卖炫感枪,他又做了一款叫VR游戏播放器的产品
- (2015-08-11)小米5屏幕哪家造?三星给出AMOLED
- (2015-08-09)掌贝微POS:我们不做淘宝,要做O2O中最后的一环
- (2015-08-09)回顾暴雪科隆展:诚意满满,让你找回青春
- (2015-08-09)这个户外“机器人”已经学会了躲雨
- (2023-07-03)牛里脊越炖越老吗 为什么牛肉越烧越老?
- (2023-07-03)7月3日大金重工涨9.99%,宏利转型机遇股票A基金重仓该股_全球动态
- (2023-07-03)人的血管可以围绕地球几圈 地球一圈是多少公里?
- (2023-07-03)卫宁健康实控人、董事长周炜被留置 涉事地刚有院长被抓
- (2023-07-03)邹平市退役军人事务局联合淄博一四八医院举行“邹平市拥军示范医院”揭牌仪式_世界百事通
- (2023-07-03)合肥发布通知:防暑降温饮料不得充抵高温季节津贴-世界消息
- (2023-07-03)硫磺皂可以洗内衣内裤吗 硫磺皂可以治阴虱吗?
- (2023-07-03)2023年北大附属实验学校(现名北京丰台区新北赋学校)高中部招生简章-世界微头条
- (2023-07-03)2023上半年电影票房262.71亿元 同比增长52.91% 每日信息
- (2023-07-03)椒房殿小说(椒房殿)
- (2023-07-03)概念动态|震安科技新增“雄安新区”概念
- (2023-07-03)不锈钢磁铁能吸住吗 不锈钢磁铁能吸好还是不好?
- (2023-07-03)产量连续5个季度高于交付量,特斯拉产能过剩了吗? 世界快看点
- (2023-07-03)这位“一字马”女孩,就想将自己的活力展示出来|天天时快讯
最近更新
- (2023-07-03)香菜可以冷冻吗 香菜可以切碎冷冻吗?
- (2023-07-03)国家电影局:2023上半年电影票房同比增长52.91%-天天速读
- (2023-07-03)琉球国是现在的哪里 琉球王国面积人口是多少?
- (2023-07-03)2023上半年电影票房262.71亿元,同期增长52.91%|世界短讯
- (2023-07-03)重庆新开工一批重大电源项目,总投资约113亿元 世界即时
- (2023-07-03)观焦点:科大讯飞于天津投资设立新公司 含集成电路设计业务
- (2023-07-03)工业母机板块震荡走低
- (2023-07-03)百度文心一言上架苹果应用商店 可免费下载使用-热点评
- (2023-07-03)雷竞技资讯:我打的再好也是个失败者!宁王谈S13后或永久离开LPL 世界热推荐
- (2023-07-03)乌衣巷在哪里在哪个市 乌衣巷位于现在的哪个城市 环球热门
- (2023-07-03)2023中南财经政法大学在职研究生专业目录一览表-每日快看
- (2023-07-03)2023渤海大学在职研究生有什么专业可以选择?_时讯
- (2023-07-03)北京中加学校高中部2023年招生班型与入学条件_环球报资讯
- (2023-07-03)全球快播:2023年西城区中考分数线预估!区排名8000也能有学上?!(含2021-2022年分数线数据参考)
- (2023-07-03)日本内阁官房长官称夏季排放福岛核污染水的计划未变
- (2023-07-03)世界热点评!新疆双口岸通行中欧(中亚)班列超7000列
- (2023-07-03)量身高、限血型、卡地域,奇葩招聘为哪般?
- (2023-07-03)舌头烂了用什么药管用_舌头烂了用什么药
- (2023-07-03)北京东城5779名学生参与小升初派位!7月3日15时后可查结果-世界热议
- (2023-07-03)金融股持续拉升 保险板块领涨 东吴证券涨近7% 快报