在家里炖牛肉，怎么才能炖的烂又好吃？

家常炖牛肉的做法1.将大料、桂皮、花椒、香奈等调料放入料盒中备用。2.牛肉洗净切大块，放入葱段和姜片以及一汤匙料酒腌渍十分钟。3.炒锅中放油，爆香葱姜后，放入牛肉块翻炒。肉发白后放入酱油略炖。4.炒锅中放水，水开后舀去上面的浮沫。5.将炒锅中的牛肉倒入高压锅中，压阀后炖25分钟。6.牛肉炖好好，揭开高压锅，放入切好的土豆和胡萝卜块，盖盖压阀，等热气上来即可过火。约15分钟左右就可以揭开了。7.将炖好的牛肉盛入碗中，最后在上面撒些葱花即可上桌~

(资料图片)

生牛肉怎样炖才能好吃？

牛肉切条，打水焯，打出血沫。然后放在高压锅煮25分钟，牛肉就好了！然后大勺烧油，用葱段，姜片，大蒜片爆香。倒入牛肉，放入料酒，酱油，老抽，放入萝卜。炖20分钟，这样的牛肉好吃还有营养。

怎样炖牛肉才好吃

简单又好吃的牛肉做法如下：

牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备好。放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐用手抓匀。加入淀粉1勺，搅拌均匀。绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。放入盘内。牛肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出，时间长容易硬。放在焯好的绿豆芽和芹菜上。炒锅烧热放油，下入豆瓣酱煸炒出红油。加入葱姜蒜，煸炒出香味，加入水适量烧开，倒在肉片上，撒上辣椒。再坐锅放适量油，烧热，浇在辣椒面花椒面上即可上桌。麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了。

牛肉要怎么煮才好吃？

天津人炖牛肉怎么才能好吃？

牛肉焯了水之后要用温水清洗，不能用冷水，不然牛肉就不容易炖烂了。且炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不易熟，口感发硬。 例如土豆炖牛肉的做法具体如下：准备食材：牛肉1000g，土豆2个，洋葱2个，西红柿4个，胡萝卜1个，葱姜适量，老抽，料酒，醋，糖各1勺，番茄沙司，黑胡椒，油，盐适量。1、牛肉切块。2、冷水下锅焯2分钟。3、用温水清洗干净备用。4、配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。5、锅放油烧热。6、下牛肉，老抽，料酒，白醋煸炒一下。 7、接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒。8、挤人番茄沙司（多挤一些）www.nfysw.com，再磨一些胡椒粒炒匀。9、放葱姜，足够的热水，中大火烧20分钟后改小火炖1小时左右。10、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。11、等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。12、土豆炖牛肉就做好了。

怎样炖牛肉好吃？

饨牛肉怎么饨好吃方法如下：

1、炖牛肉的时候，部位选择很重要，牛腩肉是最佳的选择，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂，而且中间有一层筋膜，可以增加一定的口感，用新鲜肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。

2、牛肉和猪肉、羊肉一样，都有一定的腥味，必须要做去腥环节，把牛肉凉水下锅，放入葱姜，两勺料酒，开中大火慢慢加热，直至沸腾。

3、随着水的沸腾，锅内会飘出大量浮沫，这些都是血污、杂质和脏东西，需要撇出去，大概3-5分钟即可，捞出用凉水冲洗一遍，控干表面的水分。

4、炖牛肉建议用高压锅，效率比较快，把牛肉倒入锅中，倒入适量的温水，放入1勺黄豆酱，1勺蚝油，1勺老抽，1勺生抽，香叶3片，桂皮半片，八角2个，花椒20粒，生姜1片，冰糖2块，1小撮红茶，很多调味品都有盐分，请根据个人的口味，酌量增减，避免过咸，影响了口感。

5、高压锅炖15分钟就可以了，鲜味浓厚，口感丰厚，入口即化的感觉，比普通锅炖得要软烂好吃，天气凉了，喜欢吃炖牛肉的小伙伴，抓紧时间行动起来吧。