硫酸铝钾可以食用吗 硫酸铝钾有哪些用途?
2023-03-01 13:30:18 来源:中商网
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硫酸铝钾在中国食品中可以按规定少量食用。用于油炸食品,如制作炸油条,在和面时加入少量硫酸铝钾可以使油炸食品的口感变得松脆。可以在果蔬加工中作为保脆剂使用,有利于改进品质。还可以作为腌渍品的护色剂、作净水剂用,或用于海蜇、银鱼等的腌制脱水。
硫酸铝钾可以食用吗
硫酸铝钾又叫明矾,可由明矾石经煅烧、萃取,结晶而制得,可以做水晶。是明矾石的提炼品,性寒味酸涩,具有较强的收敛作用。
硫酸铝钾还是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝和米粉等食品生产的添加剂。但过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,只能少量食用。
硫酸铝钾主要用作温浊水的混凝剂,起净化水质作用。造纸工业用作上浆剂,与松香乳液配合用于纸张施胶,可以提高纸的抗水强度。
明矾这种物质,可溶于水,又不溶于乙醇,用途甚广。具有抗菌性,可用于中西药,也可制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、净水、防水剂等等。
在以前的日常生活中,馒头、油条、面条、膨化食品等,在加工过程中可能会使用(明矾)含铝食品添加剂,也就是被当作膨大剂来使用。
人们长期食用添加物含有铝元素的明矾,对人体伤害是很大的,尤其对儿童生长发育和智力都会造成极大影响。
粉条为什么加硫酸铝钾
1:制作工艺限制
2:为了定型不粘连
3:增加粉条口感
[责任编辑:renwu001]
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